Buddha Bowl d’été

Un buddha bowl délicieux et complet pour réveiller vos sens, rafraîchir votre corps et faire de l'été la meilleure des saisons !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de couscous

• 1 càc de cumin

• 200 g de pois chiches cuits rincés et égouttés

• 150 g de maïs

• 2 nectarines coupées en dés

• 1 concombre coupé en dés

• 1 avocat coupé en morceaux

• 1/4 d'oignon rouge coupé en petits dés

• 30 g de graines de courge

• 60 g de roquette

• 1 càs de Menthe fraîche

Vinaigrette

• 60 ml d'huile d’olive

• 45 ml de jus de citron

• 1 càs de sirop d'agave

Préparation :

• Mettre la semoule et le cumin dans un saladier, saler et poivrer. Ajouter la quantité d'eau bouillante pour cuire la semoule. Égrainer et laisser refroidir.

• Pendant ce temps, préparer les fruits et les légumes. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.

• Mettre tous les ingrédients dans un saladier et arroser de vinaigrette.