Je n'aime pas jeter les restes de fruits et de légumes que je peux utiliser encore pour réaliser de délicieuses recettes antigaspis. Aujourd'hui, je vous présente la gelée de pomme, un vrai régal.
Ingrédients :
Epluchures et trognons de 6 pommes lavées (bio de préférence)
75cl d'eau
450g de sucre
Jus d'un citron
Préparation :
Couvrir d'eau les épluchures et trognons. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 minutes. Ne pas couvrir pendant la cuisson.
Egoutter les épluchures à travers un chinois et presser pour extraire un maximum de jus.
Mesurer le jus à l'aide d'un verre mesureur. Le mettre dans une casserole assez large. Peser 450g de sucre pour 50cl de jus. Mélanger et ajouter le jus de citron. Porter à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Baisser le feu et laisser frémir environ 20 - 25 minutes.
Laver les bocaux et les couvercles, les passer à l'eau bouillante.
Remplir les pots stérilisés de gelée chaude. Boucher les pots et retourner les. Laisser refroidir ainsi pour obtenir une auto-pasteurisation.
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