Une salade d'été simple et délicieuse avec sa sauce au beurre de cacahuète et ses légumes croquants frais.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de tagliatelles de riz complet
200 g de carottes râpées
1/2 poivron rouge coupé en lanières
200 g de chou-rouge râpé
3 oignons verts émincés
3 càs de coriandre fraîche
30 g de cacahuètes
sauce
1 càc de gingembre râpé
1 gousse d'ail haché
2 càs de beurre de cacahuètes
4 càs de jus d'orange
45 ml de jus de citron vert
2 càs de sirop d'agave ou miel
3 càs d'huile de sésame
30 ml de sauce soja
3 càs d'huile de sésame
Préparation :
Cuire les nouilles selon les indications du paquet, égoutter puis les passer sous l'eau froide.
Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Mettre les légumes dans un saladier, ajouter les nouilles, mélanger, arroser de vinaigrette et terminer par les oignons verts, la coriandre et les cacahuètes.
Goûtez, ajustez le sel et servez, en garnissant de cacahuètes grillées, et de coriandre.
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