Textures, saveurs, fraîcheur, cette salade d'été végétalienne est un concentré de plaisir et d'énergie.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de boulgour
50 g d'olives vertes dénoyautées hachées grossièrement
50 g d'olives kalamata dénoyautées hachées grossièrement
100 g de dattes dénoyautées hachées grossièrement
40 g de pistaches concassées grossièrement
1/2 oignon rouge émincé
4 càs de persil haché
Vinaigrette
60 ml d'huile d’olive
30 ml de jus de citron
Préparation :
Cuire le boulgour et laisser refroidir.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel.
Mettre le boulgour dans un saladier, ajouter les autres ingrédients (sauf le persil), arroser de vinaigrette, bien mélanger et terminer par le persil.
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