Une fois n'est pas coutume, je vous invite en Asie pour le déjeuner. Du tofu croustillant, délicieusement sucré-salé ! un peu de pousses d'épinards, du riz et une sauce soja-sésame, c'est un régal.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de riz complet
400 g de tofu ferme
15 ml d'huile de pépin de raisins
45 ml de sauce soja
2 gousses d'ail hachées
2 oignons verts hachés
1 càc de gingembre râpé
1/2 càs de sauce sriracha à doser selon vos préférences
250 g de pousses d'épinards
1 càs d'huile de sésame
Préparation :
Cuire le riz 30 minutes.
Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et déposer une charge dessus. Laisser presser 10 minutes au moins. Couper en cubes.
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile de pépins de raison à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et 1/4 de la sauce soja. Faire sauter en remuant chaque minute environ jusqu'à ce que le tofu soit bien coloré, environ 8 à 10 minutes.
Ajouter l'ail, l'oignon vert (en garder un peu pour servir), le gingembre, la sauce sriracha et la sauce soja restante. Bien mélanger, et cuire 1 minutes.
Ajouter les pousses d'épinards petit à petit et les laisser faner. Ajouter l'huile de sésame. Retirer du feu.
Servir avec le riz complet, les oignons verts. Arroser d'un peu de sauce soja supplémentaire et de graines de sésame si désirez.
Commentaires